Te apetecen unas papas arrugas con un delicioso mojo,entre en mi blog y llévate lareceta
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MOJO CANARIO COLORADO Y VERDE
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
8 min
Tiempo total
28 min
 

Una receta fácil, resultan muy ricos para acompañar carnes ibéricas

Raciones: 6
Autor: Belika Acien
Ingredientes
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 guindilla
  • 1/2 cuhradita de comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentónpicante
  • 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharaditas de vinagre
  • 1/2 patata cocida
Elaboración paso a paso
  1. ponemos en un mortero la sal gorda,añadimos los ajos pelados, la guindilla sin semilla después de estar remojada u rato, se maja todo muy bien. Agregamos el comino, las dos clases de pimentón,  el vinagre y por último el aceite.

  2. Majamos todo muy bien y entonces le incorporamos un trozo de patata cocida, y machacamos bien hasta dejarlo de la consistencia deseada. Mejor espeso.

  3. Ponemos la salsa en un cazo y cocemos unos minutos, dando vueltas con una cuchara para que no se pegue.

  4. Apartamos el mojo y lo echamos en un cuenco,lo dejamos enfriar y listo para servir.

Si lo deseas puedes hacerlo en una batidora.

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