Te apetece un sabroso bacalao confitao, te invito a que entres e el blog y te lleves la receta
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BACALAO CONFITADO CON VERDURAS AL VAPOR
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 h
 

Una  receta que no tiene complicación, y su resultado es una delicia

Plato: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 4
Autor: Belika Acien
Ingredientes
  • 4 Lomos de bacalao
  • 8 Dientes de ajo
  • 1 Litro aceite de oliva
  • 4 patatas gordas
  • 2 Pimientos de asar
  • 200 gr. de zanahorias Baby
  • 1 calabacin
  • Un ramito de perejil
  • Unas cucharadas de mantequilla
  • Una poco de sal
Elaboración paso a paso
  1. Los lomos de bacalao lo metemos en un recipiente cubiertos de agua y le cambiamos el agua dos veces.

  2. Pelamos los ajos y lo cortamos en laminas grandes y finas. Ponemos al fuego una cazuela amplia y baja, y echamos las laminas de ajo, el litro de aceite y metemos los lomos de bacalao.

  3. Cuando vemos que el aceite empieza a hacer burbujitas bajamos el fuego y lo dejamos hacer los lomos muy lentamente, no debe hervir en ningún momento. Si se consume mucho el aceite añadimos más. Lo dejamos cocer 30 minutos.

  4. Sacamos los lomos de bacalao y lo reservamos al calor. Dejamos el aceite y los ajos unos minutos más destapados, hasta que los ajos se doran un poco y el aceite se quede más consumido.

  5. Mientras hacemos las verduras al vapor, si no tenemos vaporera las ponemos cortadas en rodajas finas sobre una sartén amplia,le añadimos un poco de agua y tapamos. Damos la vuelta a las verduras hasta que esté hechas.

  6. Sacamos las verduras y las patatas según vayan estando. Rehogamos las verduras y patatas con mantequilla sal y espolvoreamos perejil. Servimos los lomos de bacalao con su aceite por encima y unos dientes de ajo. Acompañamos con las verduras.

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