Ingredientes:
8 berenjenas 
150 gr. de queso
salsa de tomate casera
bechamel
queso rallado
mantequilla

 
Modo de hacerlo:
Se cortan  las berenjenas en dos a lo largo, y se asan en el horno. Cuando están blanditas se sacan y con una cucharilla se saca la pulpa de la berenjena, se pica y se mezcla con el queso picado. Se rellenan las berenjenas con esta preparación y se reserva. En una fuente de horno se cubre el fondo con salsa de tomate casera, encima se colocan las berenjenas rellenas y se cubre todo con bechamel, se espolvorea de abundante queso rallado y unos pegotitos de mantequilla y se pone a gratinar. Cuando está dorada se sirve.

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