NOTA DE PRENSA

el gótico, el restaurante La Dentelliere renueva su carta con platos frescos y saludables para verano
Predominan los productos de proximidad, platos veggie y ecológicos, totalmente refrescantes, en el corazón de la
ciudad
Barcelona, junio de 2018. – Durante los meses estivales necesitamos un soplo de aire fresco y, a la hora de comer,
no queremos platos pesados y contundentes. Por ello La Dentellière, ubicado en el gótico barcelonés, renueva su
carta con ricas, frescas y muy saludables propuestas en su carta de platos y platillos.
En un edificio el siglo XVII, el restaurante hace las delicias de ciudadanos y visitantes que descubren otra cara del
gótico: la del buen comer, con una carta mediterránea y de autor, hecha con amor y con productos km0.
Propuestas veggie
Aunque encontramos platos para todo tipo de comensales, La Dentellière apuesta por la salud, con platillos muy
veggie que sientan de maravilla durante el verano. Así, tras visitar la catedral o dar una vuelta por las Ramblas,
nada mejor que probar el gazpacho servido con granizado de sandía y fruta roja; el queso de cabra servido
sobre carpaccio de calabacín y pimiento escalivado, hojas verdes y aceite de albahaca; la crema de yogurt griego
con pepino (tzaziki) con un topping de tomates y Kalamatas, orégano y papadom crujiente; y una especialidad de
la casa, la tortilla de patatas, espinacas y queso Cheddar hecha al momento con huevos ecológicos.
Platos ligeros de pescado, marisco y carne
Un verano sin arroz es como un verano sin piscina o playa. En la carta no puede faltar el arroz marinero caldoso,
puntillas de calamares, gambones y alioli, mientras que otros platos con pescado son los raviolis crujientes de
langostinos sobre base de quinoa real, rábanos y guacamole y los filetitos de rosada, guisantes, leche de coco,
citronela, cilantro y sésamo. En las carnes, destacamos los filetitos de ternera marinados cocidos como un tataki,
salsa brava, y pimientos de Padrón, uno de los preferidos de los clientes y el carpaccio de buey ecológico de los
Pirineos, crema de mostaza, piñones, parmesano y crumble.

 

 

La Dentellière: clara alternativa en restauración del gótico
El restaurante se define como una clara alternativa en restauración del gótico barcelonés, que huye de los locales
masificados. A diferencia de éstos, La Dentellière cuida al máximo cada uno de sus platos que son elaborados al
momento por un equipo apasionado por su trabajo.
El objetivo es dar a cada comensal un descanso de placer: cenar sin prisa, en una atmósfera acogedora y cálida.
Un lugar para la conversación en el que compartir experiencias.
El producto en el centro de mira
El protagonista absoluto de la carta del restaurante, basado en una cocina mediterránea contemporánea llena de
sabores, contrastes y matices, es el producto fresco de temporada. Por lo que apuestan, en la medida de lo
posible, por productos Km0 y de proximidad, ecológicos y naturales.
Prueba de ello son los huevos de Calaf, las verduras y hortalizas de Sant Boi, la paella de arroz bomba Ila del Riu
del Delta del Ebro, el entrecote de buey ecológico de los Pirineos, sin intermediario, entre otros.
Todos estos platos pueden maridarse gracias a una carta de vinos de DO de aquí y de otras comunidades (Analec,
de DO Costers del Segre), (Mureda, vino ecológico, de Castilla La Mancha), (Tocat de l’Ala, Empordà) o de
propuestas de vinos biodinámicos; algunos de los cuales pueden tomarse a copas, además de ciertas referencias
de cava y sangría.
El espacio: reminiscencias del pasado
El local, en el interior de un edificio del Siglo XVIII
restaurado, presenta paredes y arcos de piedra y respira
un estilo muy personal. El rojo de las paredes, los espejos
y las maderas nobles dan forma a un lugar ecléctico,
perfecto para la reunión y la charla. Uno de los
comedores está disponible para reuniones de grupos en
un ambiente privado.
Los datos
La Dentellière
C/ Ample, 26 (08002 Barcelona)
Tel. 93 319 68 21
Web: https://www.ladentellierebarcelona.com/
Facebook: https://www.facebook.com/ladentellierebarcelona/
Twitter: @Rladentelliere
Instagram: @ladentellierebarcelona
Horario: Abierto desde las 18:30 h. Martes cerrado.
Precio medio: primero 6€ / segundo 14€ / postre 5€ = total 2

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