CEBOLLAS RELLENAS DE BONITO
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
1 h 30 min
Tiempo total
1 h 55 min
 

Una receta tradicional asturiana, fácil de hacer.con ingredientes sencillos que siempre tenemos en casa.

Plato: Guisos y Potajes
Cocina: Española
Raciones: 4
Autor: Belika Acien
Ingredientes
  • 4 cebollas del mismo tamaño ( de la variedad blanca que son más dulce)
  • 3 latas de bonito en aceite de oliva
  • 3 huevos duros
  • 3 tomates colorados
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de tomate frito casero
  • una tacita de aceite de oliva
  • 1 copa de vino de Jerez
  • una taza de caldo
Elaboración paso a paso
  1. Pelamos la cebolla y le cortamos el trozo de arriba, reservándolo como tapadera.

  2. Con una cucharilla pequeña sacamos el interior de la cebolla, haciéndole un gran hueco para rellenarlas, con cuidado para que no se rompan.

  3. Reservamos la cebolla que hemos sacado y preparamos el relleno. Ponemos en la picadora las 3 latas de bonito, los huevos duros partidos, y la cucharada de tomate, trituramos todo bien.

  4. Con esta pasta de bonito vamos rellenando las cebollas, que deben quedar bien llenas. La tapamos con la parte de arriba que teníamos apartada y la reservamos.

  5. Ponemos una sarten al fuego co aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla que tenemos reservada picada muy menuda, los tomates picados y el pimiento muy chiquito también. 

  6. Cuando está hecho el sofrito, incorporamos el vino y dejamos evaporar un poco.

  7. Seguidamente le añadimos el caldo y cocemos 5 minutos. Apartamos la salsa y la vertemos en una fuente de horno.



  8. Colocamos las 4 cebollas rellenas sobre esta salsa, tapamos con papel de aluminio y la metemos en el horno a temperatura más bien alta.

  9. Pasado una hora aproximadamente, le quitamos el papel de aluminio y terminamos de hacerlas unos 20 minutos más.

  10. Pasado ese tiempo las cebollas estará asadas y muy blanditas con un bonito color dorado,sacamos del horno y servimos.

Notas de la Receta

Esta sencilla receta se puede hacer tambien cociendo las cebollas en una cazuela, pero en el horno salen muy ricas aunque tarden algo más de tiempo.

Es una receta típica de la cocina asturiana, pero luego cada uno la adapta un poco a su estilo. Yo la acompaño co patatas fritas redondas y blanditas y queda un plato muy completo que a todos les encanta.

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