Una receta rica con un toque muy especial
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CREMA DE PUERROS Y QUESO PARMESANO
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 

Una crema ideal para los días de invierno que haremos en poco tiempo

Plato: Sopas y Cremas
Cocina: Española
Raciones: 6
Autor: Belika Acien
Ingredientes
  • 4 Puerros grandes
  • 1 cebolla grande
  • 2 patatas
  • 1/2 sobre de queso parmesano
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 litro caldo de pollo
  • un poco perejil picado
  • una pizca sal
Elaboración paso a paso
  1. 1 - cortamos los puerros en rodajitas finas, solo la parte blanca y ponemos a rehogar en una cazuela con la mantequilla y el aceite, a fuego lento.

  2. 2 - incorporamos la cebolla en aros finos y las patatas peladas y cortadas a rodajas finas. Tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego lento hasta que veamos que se pone todo muy blandito.

  3. 3 - Agregamos el caldo de pollo y ponemos la sal, dejamos cocer unos 25 minutos.

  4. 4- Apartamos del fuego y pasamos por la batidora, añadimos el caldo poco a poco para dejarlo de la consistencia de una crema. 

  5. 5 - Incorporamos el queso parmesano rallado y mezclamos bien. Volvemos a poner al fuego 10 minutos, rectificamos de sal y servimos caliente, espolvoreada de perejil picado. 

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