Ingredientes:
3 tomates que tengan sabor (Rosado, Raf, Violeta)
2 cebolletas frescas
1 aguacate
2 huevos duros
aceite de oliva virgen extra
Crema de vinagre de Módena

Modo de hacerlo:
Cortamos el tomate en rodajas finas y estas a la mitad, las colocamos en la fuente de servir. Sacamos el aguacate de con cuidado y lo picamos en trozos pequeños, lo añadimos sobre los tomates, le echamos la cebolleta en aros finos. Por último picamos los dos huevos duros en una picadora y espolvoreamos con el huevo toda la ensalada. Para terminar hacemos un aliño con la sal, el aceite de oliva virgen y la crema de Módena , lo batimos bien y mezclamos con la ensalada.


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