Ingredientes:
1 kg. de patatas
12 pimientos de Padrón
150 gr. de jamón ibérico
2 huevos
aceite de oliva y sal

Modo de hacerlo:
Pelamos las patatas y la cortamos a rodajas finitas con un corta patatas, la lavamos escurrimos y ponemos sal, la freímos que queden blanditas. Las escurrimos y la ponemos en la fuente de servir. Mientras se fríen vamos haciendo los pimientos de Padrón en otra sartén con poco aceite y tapados para que suden y se hagan bien sin quemarse. Ponemos los pimientos sobre la fuente de patatas , alrededor del plato colocamos las lonchas de jamón ibérico. Entonces freímos los huevos y lo colocamos encima de las patatas y pimientos. Servimos inmediatamente.

Después de servirnos cada uno en nuestro plato, rompemos los huevos con el tenedor y lo mezclamos todo, pero he preferido poner la imagen del plato antes de romperlos.

Un plato sencillo de toda la vida y siempre apetece y encanta a todo el mundo. Con un buen producto el plato es una exquisitez.

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